あしたやには毎日、全国の生産者から産地直送品が入荷しています。 定期的に届く品の入荷スケジュールは以下の通りです。 入荷したての新鮮な味をぜひお試しください。

目本食の代表格である寿司、酔の物や酢漬、ドレッシングなどに使用される定番調味料のひとつである「酢」は、いきもの達が造ってくれる発酵食品です。 「麹菌」「酵母」「酢酸菌」など微生物たちの働きでいくつもの発酵を経て造られます。 食欲増進、疲労回復、食中毒予防、そして熱中症対策に抜群の効果を発揮します。

今年も春が近づいてきました。春は芽吹きの季節、自然のエネルギーや生命力を感じさせてくれます。 実は卵の“旬”と言われるのは冬から初春にかけての時期です。鶏たちは寒さを越えて気候が良くなる春に向けて栄養を蓄えるため、味が濃くなり栄養価も高いと言われます。 特に「あしたや」「はらっぱ」で扱っている卵は草をたくさん与えているので、それを実感できる季節かも知れません。 現在私たちが扱っているのは茨城県石岡市八郷町の二つの農場からです。新鮮卵が直接届きます。 それが「宇治田農場」と「暮らしの実験室やさと農場」です。 二十数年前から同じ生産者の卵を扱っていますが、どちらも皆さまに長年変わらず買い続けて頂いていることがその美味しさの証しでもあるのではないか、と思っています。 どちらも日当たりよく風通しの良い開放的な鶏舎で平飼いされている有精卵です。 自由に運動する鶏たちにはポストハーベストや遺伝子組み換えのない安心・安全な国産穀物の自家配合飼料を与えています。何より無農薬の草、緑餌を毎日たっぷり与えていることで黄身の色も自然な草由来のやさしい黄色です。...

今年も早いもので最後の月となりました。みなさまにとってはこの１年はどんな年だったでしょうか……。 最近はお正月の迎え方にも変化があるようです。新しい年を迎える準備もそれぞれのご家庭ごとにあるかと思います。今年はおいしく安全な食材を使ってのよき年を迎える準備はいかがでしょうか。 あしたやでは生産者ともつながり、こだわりの食材を各種取り揃えています。 最近は食品の値上げも続き、あしたやでも仕入れの関係などで価格の変更を余儀なくされていますが、引き続き、皆さまによろこんでいただける商品をそろえていきます。 店頭に注文書をご用意しています。多摩市内など配達もしていますので、どうぞご注文下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆ お餅類 　山形 庄内協同ファーム 白・玄米 丸と切リ餅・鏡餅もあります。 　　　　　新潟 津南高原農産 白・玄米・きび・草・豆餅 ◆ 豆類 　北海道富良野産 無農薬黒豆や金時豆・小豆・花豆など。 ◆ 渡辺バークシャー鹿児島黒豚 　キメが細かく脂身が美味しいです。焼き豚、しゃぶしゃぶなど。 ◆ 三

健康な牛の原乳を63℃30分で低温殺菌し、脂肪球をすりつぶさないノンホモジナイズ牛乳作りのパイオニアにもなった勉強会からうまれた牛乳・乳製品を店頭に並べられることは、私たちが大切にしてきた“作り手に自分たちの思いを重ねる”に通じます。

今年も早いもので最後の月となりました。みなさまにとってはこの一年はどんな年だったでしょうか。 日本では、古来、新しい年を迎える時に気持ちを新たにし、また縁起が良い言葉や意味を重ねて準備するおせち料理があります。最近はお正月の迎え方にも変化があるようですが、ぜひご家庭で、新年...

今年の秋は暑さからいきなり気温が下がるなど、体調管理が大変でしたね。 自然界の気候変動・温暖化で作物の様子もこれまでとは変わってきた……と生産者の方の多くが話されていました。この夏の猛暑、米どころでも一等米が大きく減収した、とお米の異変についてもニュースで伝えられました。...

北海道留萌郡小平町にある寧楽（ねいらく）共働学舎は共同生活を送りながら豚などを飼い、自給のための米、野菜、肉製品などを生産しています。 あしたやとのつながりは20年近くになります。「共働」という言葉でつながり、今日まで変わらずに続いてきた生産者でもあります。...

最近の諸物価値上がりについては多くを実感させられますね。ニュースでも値上げについての報道がない日はありません。特にスーパーの目玉商品となるなど、これまで物価の優等生と言われてきた卵ですが食材としても幅広く使われるため、値上げ、品薄の影響も大きいようです。...

早くも今年最後の月となります。 新型コロナ感染症やインフルエンザの拡大も懸念される年末を迎えますが、皆さまにはどのような１年でしたでしょうか。不安や心配なことが多い日々ですが、このような時期こそ心身の健康を保つために基本的な暮らしを大切にする必要性があるのでしょう。...

あしたやには他店にない商品が数多く並んでいます。扱い始めてから二十数年にわたり根強いファンがいる商品もあります。 今回はそんな中の一つ、山口県上関町祝島から届く「びわ茶」と「ひじき」についてご案内します。 上関町では1982年に島を二分するような原子力発電所立地問題が起きま...

「あしたや」「はらっぱ」では他のお店にない商品を多く扱っています。それぞれの商品にはここにたどり着くまでの物語があります。東毛酪農の低温殺菌「みんなの牛乳」にも長い歴史があります。 今から40年近く前には消費者活動も活発でした。その当時、小寺ときさんという方がドイツで５人の...

津南高原農産があるのは、新潟と長野の県境、千曲川が信濃川に名をかえるあたりの苗場山麓日本随一の河川段丘で、半年雪にうもれる豪雪地です。畑一面雪の様子などを見ると、仕事はもちろん生活するのにも大変な苦労があるのだろう…といつも思います。...

あしたやでは諏訪の店舗の二階にある食品加工室で、月曜日から金曜日までの毎日「日替わり弁当」を作り、店頭で販売しています。お米は無農薬米や低農薬米、副菜は鹿児島黒豚や三河屋さんの油揚げ、野菜は日々入荷する生産者の野菜など、どれもこだわりの品がパックの中に並びます。

寒さもやわらぎ、春の気配を感じますね。いつの季節にも日本人の食卓に欠かせない、味噌、醤油、豆腐、納豆などの大豆食品ですが、最近では国内産の大豆を使った製品が激減しています。日本の食料自給率の低下が懸念されて久しいですが、中でも大豆、トウモロコシ、大麦の国内における生産量が著...

季節限定や新商品として、新たな商品が次々とでてくるチョコレート…しかし、原材料のカカオなどは日本ではほとんど作ることができないもの。今回は、そんなチョコレートのお話です。 あしたやで扱っているのは、第三世界ショップのフェアトレードチョコレート。...

実りの秋がやってきました。あしたやにも日々の秋の味覚が入荷してきます。 そんな旬の食材たっぷりで作るおべんとう、かき揚げなど、ぜひ召し上がってみてください。 ＊おべんとう＊ お肉やたまご、野菜はもちろん、調味料に至るまで、基本すべてあしたやのもので作っています。「これなら安...

毎日の生活に欠かせない、炊事、洗濯、掃除。もっと、体にも、地球にも、やさしいものがあったら使ってみたいと思いませんか？ そんなときにおすすめしたいのが、自然界から生まれた洗浄成分のある素材「ナチュラル洗剤」を使う、エコでクリーンな方法です。...

「あしたや」「はらっぱ」ではできるだけ体に良い商品を揃えたいと考えています。 あしたやが始まってからずっと扱っているのが東毛酪農業協同組合の「みんなの牛乳」です。 これは消費者と組合、そして生産者が力を合わせて作り上げた搾りたての生乳に近い本物の味がする牛乳です。飲み口は濃...